Lårfilet av kylling i ovn
Hem / Mat, Dryck & Näring / Lårfilet av kylling i ovn
Bruk gjerne steketermometer, kyllingfileten er ferdig når den er 65°C.
Slik steker du kyllingfilet i ovn
Enten du vil steke en stor kyllingfilet eller steke kylling til mange er det enkelt å steke kyllingfilet i ovnen:
- Krydre kyllingfileten etter ønske eller med salt og pepper.
- Brun kyllingfileten kjapt på begge sider i stekepannen til den har fått stekeskorpe.
- Stekes i ovn på 180°C i ca 15 minutter avhengig av størrelse.
Del potet i to, eller fire hvis de er veldig store. Det er saftig og det er relativt sunt (ikke all kylling er like sunn). Ha alt i en bolle og kjør til glatt og jevn konsistens med stavmikseren.
6. Steker du med skinn, legger du skinnsiden ned.
- Stek fileten ca 2 minutter på hver side for å få en god stekeskorpe.
- Skru ned til lav varme og etterstek 4-6 minutter avhengig av størrelsen på fileten.
Topp kyllingformen med klatter av den myke fetakremen eller server den ved siden av.
Server gjerne med en enkel grønn salat og litt ekstra godt brød, hvis du liker det.
Za'atar-krydderblanding
Dette er krydderblandingen som tar deg til Midtøsten.
TIPS: Du kan også bruke en stavmikser til å kjøre sammen kremen.
Bruk steketermometer
Steketermometer er det beste redskapet for å sikre gjennomstekt, men ikke tørt kjøtt. Pass på at du ikke stikker steketermometeret så det treffer bein, da får du feil kjernetemperatur på kjøttet.
Denne er økologisk, og den smaker bedre enn det meste du får kjøpt i butikken. Forskjellen er at steketiden og temperaturen er litt annerledes.
Når du legger kyllinglårene i form, så kan du godt smøre formen med litt smør eller annet mettet fett. Selv om det er økologisk, så får ikke kylling fra butikken optimalt kosthold.
sitron, delt i båter
Fetakrem:
- 200 g fetaost
- 2 ss lettrømme
- 1 ts za’atar krydderblanding
- Saft av 1 båt sitron
Slik gjør du:
1. Her kombineres den nøtteaktige smaken fra ristede sesamfrø med aromatiske urter som oregano og merian og syrlighet fra sumak. Men magert kjøtt kan fort bli tørrstekt om man ikke passer på.
Enkel hverdagsmiddag
Gjestekokk Britt Marlene Kåsin byr på en skikkelig god middag.
Enkel hverdagsmiddag med masse smak! Spesielt om du krydrer de godt med ulike typer krydder. Hvis du ser på fremgangsmåten på hvordan du steker hel kylling i ovn, så er det egentlig helt likt.
Slik gjør du:
- Krydre kyllingfileten med valgfritt krydder eller salt og pepper.
- Varm opp stekepannen til middels varme, og legg i kyllingfileten.
Den er noe dyrere, men det er så absolutt verdt det.
Trikset er å bruke steketermometer!
Slik steker du kyllinglår
Tilberedning av kyllinglår gjøres på omtrent samme måte som kyllingfilet. Ønsker du stekt ris til kylling, så ta en titt her.
Fordelen med økologisk kylling, er at de får et bedre og sunnere fôr, slik at kjøttet vi spiser også blir noen hakk sunnere.
Ferdigstekt kylling
Litt dårlig tid, eller har du lyst på kylling til lunsj? Rør jevnlig slik at de ikke brenner seg, og la dem steke til de er lett gylne og begynner å dufte nøtteaktig. Den store forskjellen er at kyllinglår ofte har skinn og bein i motsetning til filet som oftest er uten skinn og er benfri.
Slik gjør du:
- Kyllinglår har skinn som blir ekstra sprøtt om du bruner det raskt på høy varme i stekepannen, for deretter å steke det ferdig i ovnen.
- Stek deretter kyllinglåret i ovnen på 180°C i ca 15-20 minutter, og bruk steketermometer.
- Ta ut kyllinglåret når det har en kjernetemperatur på 65°C.
La kyllinglåret hvile i 5 minutter så kjøttsaften får satt seg i kjøttet.